财贸职高西点专业学什么

财贸职高西点专业主要包括以下几类：

面包：

包括各种类型的面包制作技术和方法。

蛋糕：

涉及蛋糕的制作工艺、装饰和配方等。

混酥类：

指以黄油、糖、面粉等为主要原料制作的具有层次感的酥皮点心。

清酥类：

制作过程中需要反复擀叠和烘烤，具有酥脆特点的点心。

艺术造型类：

利用西点的制作技巧来创作各种艺术造型。

巧克力类：

包括巧克力的加工、制作和装饰。

甜品点心类：

包括各种西式甜点、点心和饮品。

裱花课程：

学习如何通过裱花技术来装饰蛋糕和其他西点。

花卉类：

制作各种花卉形状的西点。

十二生肖类：

以西点形式制作十二生肖造型。

烘焙西点：

学习各种烘焙技术和方法。

干点类制作：

制作各种干点心。

此外，职业高中西餐烹饪工艺专业的主干课程还包括烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理、烹饪学概论、烹饪原料加工技术、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、现代快餐等。在学习面点工艺时，会学习到各式西式糕点、蛋糕的做法。

建议选择财贸职高西点专业的学生，可以重点学习上述课程，以掌握全面的西点制作技能，为将来的职业发展打下坚实的基础。