羊肉现穿才好吃

羊肉现穿才好吃的原因在于 保持肉的新鲜度和口感。以下是一些关键点：

优选好羊：

选择天然放养的苏尼特羊等优质羊肉，这样的羊肉肉质鲜美且不膻。

选材讲究：

选择肋条肉厚、后腿肉瘦的部位，这些部位的肉质精细筋道，好吃耐嚼。

精细加工：

羊肉要去皮去油、剔骨剔筋，去粗取精，这样分解到位的羊肉口感更好。

现切现穿：

顺刀切条或横刀切块，保留肌理，使肉质柔韧，这样切出的肉块均匀，肥瘦相间，好看又好吃。

保持新鲜：

羊肉现穿，明档操作，保持肉块的新鲜，现点现穿，肉块均匀，肥瘦相间，这样烤出的羊肉串才更美味。

秘制蘸料：

搭配秘制蘸料，如芝麻孜然、酱料辣椒等，这些蘸料能提升烤串的口感和风味。

通过以上步骤，羊肉的鲜美和香味得以充分保留和展现，使得现穿的羊肉串口感鲜嫩多汁，深受食客喜爱。