西点师傅好吃做法大全集

懒人版香蕉派

原料：香蕉2根、鸡蛋1个、原味飞饼皮4张

做法

1. 飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍回软，再擀薄擀大些，放冰箱冷藏松弛15分钟。

2. 香蕉去皮切小丁，鸡蛋打散成蛋液备用。

3. 将松弛好的飞饼皮整形成四边形，对半切开，一半当底座，一半做上盖。

4. 在底座的一片中间摆上香蕉丁，四周刷一圈蛋液。

5. 盖上上盖，用叉子压出齿状，小刀在上盖的飞饼皮上横划几刀。

6. 放入冰箱冷冻10分钟取出，表面刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤25分钟左右至表面金黄即可。

减肥首选西点酸奶蛋糕

原料：黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴

做法

1. 模具涂油撒粉后置冰箱冷藏。

2. 黄油隔水融化，加入酸奶搅拌均匀。

3. 分次加入蛋黄，搅拌均匀后筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊。

4. 蛋白加几滴白醋打至9分发，将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，快速拌匀。

5. 将面糊倒入模具中，敲出大气泡。

6. 烤箱预热180度，烤约25分钟至表面金黄。

巧克力布朗尼

原料：无盐奶油150克、细砂糖100克、黑巧克力150克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、无糖可可粉20克、泡打粉1/2茶匙、小苏打粉1/4茶匙、碎核桃仁50克、20×20cm方形烤模

做法

1. 巧克力隔热水加热融化成巧克力液备用。

2. 面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用，烤箱预热。

3. 无盐奶油加细砂糖打发，分次加入鸡蛋液搅打均匀。

4. 将稍微冷却的巧克力液倒入，搅打均匀。

5. 分三次加入过筛后的粉类，轻轻翻拌均匀。

6. 将面糊倒入烤模中，刮平表面，均成可入口的小块。

黑芝麻花生码芬

原料：鸡蛋1个、中筋面粉500克、黑芝麻60克、花生60克、牛奶250克、玉米油75克、白糖120克、红糖1茶匙、香草香精1茶匙、泡打粉1茶匙

做法

1. 鸡蛋打入容器，充分打散。

2. 倒入牛奶、玉米油、白糖、红糖、香草香精，充分搅匀成为湿料。

3. 将黑芝麻、花生炒香后打碎，加入中筋面粉、泡打粉混合均匀，倒入湿料中拌匀成面糊。

4. 面糊分放到玛芬烤杯里，放入烤箱中层，烤20-25分钟即可。

香蕉鬆糕

原料：马芬蛋糕预拌粉100克、全蛋30克、牛奶40克、奶油35克、香蕉1/2条

做法

1. 马芬蛋糕预拌粉100克加全蛋30克、牛奶40克、奶油35克混合均匀。

2. 香蕉切半，用叉子压成泥状加入面糊中。

3. 将面糊倒入烤模中，放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟即可。

这些做法涵盖了不同的西点类型，既有简单的懒人版，也有需要一定技巧的烘焙作品。你可以根据自己的口味和需求选择适合的做法尝试制作。