西点课程是学什么

西点上课学习的内容主要包括以下几个方面：

通过理论课程让学生了解西点相关理论知识，如《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等。

裱花基本功：掌握鲜奶油的基础知识、花边制作手法，如挤圆球、绕圈、花边手法等。

抹胚制作：学习多款不同形态蛋糕的抹胚手法，如直胚、圆胚、心形胚、方形胚等。

面包基本功：了解面粉基础使用，学习多种形状面包基础款制作方法。

学习制作西点的基础工具使用方法，包括厨师机、发酵机、烤箱等常用机器的工作原理、使用方法、注意事项等。

情景教学实战演练，实训制品多达700例以上，结合多媒体理实一体化教室，增强学生的市场竞争力。

按照现代西点的分类，学习面包、蛋糕、甜品和饮料等几大类西点的制作，包括法式、俄式、英式等不同风格的西点。

学习如何摆台、色彩搭配、创意造型，以及具备自主研发新品的能力。

学习在整个制作过程中保持工作环境的清洁，以及如何处理和储存食材以防止交叉污染。

学习餐饮服务和营销知识，了解饮食文化与历史，以及餐饮法律法规。

综上所述，西点课程不仅涵盖了理论知识的学习，还强调实操技能的培养和实战演练，旨在全面提升学生的专业技能和市场竞争力。