牛皮好吃

牛皮可以通过多种方法制作成美食，以下是一些具体的做法：

将牛皮洗净切片，用酱油、盐、料酒拌好，放入蒸锅蒸熟。

锅中热油，炒辣椒至半熟，将蒸熟的牛皮滤掉汤放入一起炒，加盐，等辣椒熟后将滤出的汤倒入，翻炒出锅即可。

牛皮焯水切成小块，葱姜蒜切片，备好火锅底料。

热锅烧油，先放入葱姜蒜、香料炒出香味，然后放一勺豆瓣酱炒出红油，再把火锅底料放入锅中翻炒融化，炒出红油。

底料炒好后倒入适量清水，再放入牛皮大火烧开，转小火焖煮40~50分钟，在起锅前15分钟加入适量的盐调味，再在出锅后撒入葱花即可。

牛皮先用喷火器将表面的毛与粗皮烧掉，刷净洗好，切块，放入锅中进行大火烧煮，煮至七八分熟时出锅。

切成条，加入辅料，在锅里炒一下，待辅料开始入味后铲出，依据个人口味加入适量的汤，制成干锅或火锅。

牛肉皮洗净，改刀成小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟后出锅，搅成泥状。

锅中放油烧至五成热，放姜葱煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，冷却后入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。