西点的色彩运用
西点的色彩运用是一门艺术，通过不同的着色技巧和方法，可以制作出丰富多彩、令人垂涎的糕点。以下是一些常见的色彩运用方法：
油炸着色法
通过在糕点内部糖分发生焦化反应，与油脂中的固有色素相互作用，产生棕黄色或深褐色的色泽效果。
刷蛋着色法
在制品熟制前将蛋液刷在表面上，以增加金色光泽，常用于甜点类制品。
重色装饰法
将特定颜色的装饰物料嵌叠在另一种颜色的物料内，以增加整体效果。
粉末染色法
将色素粉末直接加入液态物料中进行着色处理。
液体染料
用于制作液态面团或液体面团，通过将色素加入到原料中进行着色。
喷射着色法
将液态色素装入压力容器中，通过压力将其喷射出来实现装饰效果。