卤肥肠炒辣椒好吃
卤肥肠炒辣椒是一道非常受欢迎的家常菜，其麻辣鲜香的口感让人欲罢不能。以下是几道不同风味的卤肥肠炒辣椒的做法：
经典风味
食材：卤好的肥肠500克、干红辣椒10-15个、姜1小块、大蒜3-4瓣、花椒1小把、小葱段2根、熟白芝麻1小勺。
做法：
1. 干红辣椒切成小段，姜切成碎末，大蒜拍扁切碎，小葱切成段。
2. 锅里倒点油，油热后把卤好的肥肠倒进去煸炒，至表面变成金黄色。
3. 锅里留点底油，油热后把姜蒜、花椒和辣椒段倒进去炒香。
4. 加两勺生抽和一点点白糖，翻炒均匀，再放点鸡精翻炒入味，最后撒上葱段和白芝麻。
麻辣干煸
食材：卤好的肥肠、干红辣椒、姜、大蒜、花椒、小葱段、熟白芝麻。
做法：
1. 干红辣椒切段，姜切碎，大蒜切末，小葱切段。
2. 锅中倒入适量油，油热后下入卤好的肥肠煸炒，炒至表面焦黄色盛出备用。
3. 锅中留少许底油，油热后下入姜蒜、花椒和干红辣椒段炒香，下入肥肠，加两勺生抽和一丢丢白糖翻炒均匀，再放少许鸡精翻炒入味，最后撒入葱段和熟白芝麻。