为什么西点师都想改

西点师想改行的原因主要有以下几点：

行业竞争压力大：

西点烘焙市场竞争激烈，投入产出不成比例。许多西点师感到生存空间受到挤压，被迫寻找其他发展机会。

收入问题：

尽管西点师在大城市相对受欢迎，但工资收入并不高。一些西点师反映，即使技术到家，待遇也一般，且前期投入较大，回报周期较长。

创新困难：

西点行业需要不断创新以吸引消费者。然而，创新并非易事，失败的风险很高，且一旦失败，滞销损耗需要自己承担。

消费习惯变化：

国内中高等阶层越来越注重健康饮食，减少了对西点甜品的需求。同时，下等阶层的消费力有限，导致部分西点产品销量不佳。

行业门槛与收入不成正比：

虽然西点行业门槛不高，但真正掌握技术的人才却难以获得合理薪酬。许多有经验的西点师因产品卖不起价而选择改行。

创业风险：

国内西点市场虽然机会多，但创业风险也较大。微信烘焙小作坊的兴起使得部分西点师通过低成本方式获得市场，这对传统门店形成冲击。

综上所述，西点师想改行的原因主要包括行业竞争压力大、收入不高、创新困难、消费习惯变化、行业门槛与收入不成正比以及创业风险等多方面因素。这些因素共同作用，使得部分西点师选择寻找其他发展路径。