西点芝麻酥饼做法

1. 基本面糊法

材料：

面粉300克

芝麻酱适量

白芝麻适量

酵母3克

糖10克

温水约240克

步骤：

1. 将面粉、酵母、糖放入盆中，慢慢加入温水和匀，揉成面团。

2. 发酵至有蜂窝状。

3. 取出发酵好的面团，揉光滑，分成两个大小一样的剂子，擀成薄饼。

4. 在面饼上喷洒上适量清水，再均匀撒上芝麻，用手把芝麻压实。

5. 平底锅刷一层油，油热后放入芝麻饼，小火烙饼，勤翻面，防止颜色过深，烙至两面金黄即可。

2. 芝麻面糊法

材料：

面粉300克

芝麻适量

食用油适量

步骤：

1. 将面粉倒入碗中，加入适量食用油，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面糊。

3. 将面糊倒入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄，芝麻粘在面上即可。

3. 发酵面团法

材料：

面粉400克

酵母40克

糖5克

盐5克

温水约170毫升

步骤：

1. 将酵母和糖溶解于温水中，与面粉混合，揉成光滑的面团。

2. 发酵至两倍大后，分成8份，每份擀成圆形面饼。

3. 均匀抹上芝麻酱，撒上适量白芝麻。

4. 轻轻对折成半圆形，压平，放入预热至180度的烤箱或平底锅，每面烤约5分钟，直到表面金黄。

4. 红薯芝麻饼

材料：

红薯200克

糯米粉100克

白糖50克

芝麻适量

植物油适量

步骤：

1. 红薯洗净削皮，切成片，蒸20分钟左右，放凉后压成泥状。

2. 加入糯米粉和白糖，揉成团状。

3. 取一小团，挖个小洞填入芝士，搓成圆形，裹上芝麻。

4. 平底锅小火慢煎，煎至两面金黄即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。