西点柔性原料名称

在西点制作中，柔性原料主要包括以下几种：

糖：

包括白砂糖、糖粉、转化糖、麦芽糖等，它们增加了西点的甜味和黏性。

油脂：

如黄油、人造黄油、起酥油、奶油等，这些油脂使西点具有柔软和滑润的口感。

蛋：

鸡蛋是西点中常用的柔性原料，用于增加面团的黏性和结构。

牛奶或奶油：

提供奶香味和增加西点的柔滑度。

改良剂：

如塔塔粉，用于稳定蛋白，改善面团的韧性和弹性。

乳化剂：

如SP（卵磷脂），用于改善面团的稳定性和口感。

其他辅助材料：

如香草粉、果酱、水果等，增加西点的风味和外观。

这些柔性原料在西点制作中起到至关重要的作用，它们不仅影响西点的口感和质地，还能增强西点的风味和外观。根据不同的西点食谱和制作需求，可以灵活调整这些柔性原料的用量和种类。