大学食堂不让卖凉皮

大学食堂是否允许售卖凉皮可能受到多种因素的影响，以下是一些可能的原因：

凉菜在炎热天气中容易滋生细菌，增加食物中毒的风险。

食堂需要遵守相关的食品安全法规，通常只能售卖熟食。

学生在炎热天气中食用过凉的食品可能会引起胃肠道不适。

食堂可能出于对学生健康的关心，限制凉皮等生冷食品的售卖。

食堂的经营许可可能规定了允许销售的食品种类，超出范围则不允许销售。

制作凉皮可能需要现做现卖，这可能与食堂的运营模式不符。

食堂可能缺乏制作凉皮所需的场地和设施。

尽管有安全考虑，但在一些地区，凉皮等小吃极受欢迎，食堂可能为了满足市场需求而偷偷售卖。