西点烘焙美食介绍
西点烘焙中的美食种类繁多，以下是一些常见的品种及其制作方法：
饼干
主要原料：谷类粉（和/或豆类、薯类粉），添加或不添加糖、油脂及其他原料。
制作工艺：调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）。
特点：可添加奶油、蛋白、可可、巧克力等。
面包
主要原料：五谷（主要是麦类）磨粉，酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等。
制作工艺：加水调制成面团，分割、成形、醒发、焙烤、冷却。
特点：是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。
蛋糕
主要原料：鸡蛋、白糖、小麦粉，牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉等。
制作工艺：搅拌、调制、烘烤。
特点：像海绵的点心，口感松软。
西饼
主要原料：面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等，辅助以各种添加剂。
制作工艺：按照特定工艺制成。
特点：是西方国家常见的点心与糕饼，在西方饮食文化中非常重要。
吐司
英文toast的音译，粤语叫多士，是一种听型面包。
制作工艺：用长方形带盖或不带盖的烤听制作。
特点：简单方便，适合早餐或下午茶。
泡芙
主要原料：水、黄油、细砂糖、盐、中筋面粉、鸡蛋。
制作工艺：制作酥皮、巧克力甘纳许酱、内馅，然后组装烘烤。
特点：酥香绵软，内馅香甜细腻。
香蕉派
主要原料：香蕉、鸡蛋、原味飞饼皮。
制作工艺：飞饼皮擀薄后切半，中间摆香蕉丁，刷蛋液后烘烤。
特点：简单易做，口感香甜。
培根芝士云朵蛋
主要原料：鸡蛋、黑胡椒、培根、葱花、帕玛森芝士碎。
制作工艺：蛋白打发后加入芝士碎、葱花及培根粒，烘烤至金黄色。
特点：培根的香脆与芝士的绵密完美结合。
无面粉巧克力蛋糕
主要原料：蛋白、蛋黄、盐、淡奶油、无盐黄油、柠檬汁、黑巧克力豆、绵白糖、绵黄糖、纯可可粉、咖啡力娇酒。
制作工艺：制作巧克力面糊，蛋白打发后加入面糊，烘烤。
特点：口感丰富，巧克力味浓郁。
纸包蛋糕
主要原料：砂糖、牛奶、鸡蛋、香草精、生粉、大豆油、低筋面粉。
制作工艺：蛋白蛋黄分离，制作面糊后烘烤。
特点：口感松软，适合作为甜点或早餐。
恰巴塔
主要原料：水、干酵母、玉米油、普通面粉、盐。
制作工艺：混合材料后发酵，烘烤。
特点：无需手揉，发酵时间长，口感独特。
土豆小餐包
主要原料：蒸熟土豆泥、高筋面粉、黄油、牛奶、盐、酵母。
制作工艺：混合材料后发酵，烘烤。
特点：口感柔软，带有淡淡的土豆香味。
马卡龙
主要原料：蛋白、杏仁粉、白砂糖、糖霜，夹有水果酱或奶油。
制作工艺：制作蛋白饼，夹入馅料，烘焙。
特点：外脆内柔，外观五彩缤纷。
夏洛特蛋糕
主要原料：戚风蛋糕卷与慕斯蛋糕组合。
制作工艺：制作戚风蛋糕卷和慕斯蛋糕，组合成圆形皇冠状。
特点：口感丰富，色彩鲜艳。
泡芙塔
主要原料：泡芙。
制作工艺：将泡芙累积成高高的塔状。
特点：象征着幸福和喜庆。