餐饮入库原则
餐饮入库原则主要包括以下几点：
保证入库食品的合格性
餐饮企业需要在供应商到货后，对每批商品进行质量把控和数量核对，并严格筛选厂家、产地、质量等相关信息。如发现食品不合格，应及时通知供应商退回，并对退回的商品进行及时处理。
遵循时间先进先出原则（FIFO）
在入库管理方面，餐饮企业需要严格遵循时间先进先出原则，即在存放时，需要优先放置先到期的商品，以确保原材料的新鲜度和质量。
分类存放
按原材料的种类进行分类，如蔬菜、肉类、干货、调味品等，分别放置在不同的区域。对于易腐食品，如新鲜蔬菜、水果、肉类等，应存放在冷藏或冷冻设备中。对于干货、调味品等不易腐食品，应存放在干燥、通风良好的区域。
标识明确
在每个存放区域设置清晰的标识牌，标明原材料的名称、规格、生产日期、保质期等信息。对于特殊原材料，如过敏原食品，应设置特殊标识，以提醒员工注意。
安全存放
原材料应存放在安全的地方，远离火源、水源和污染源。对于易燃、易爆、有毒的原材料，应存放在专门的区域，并采取相应的安全措施。
规范操作
入库前，仓库管理人员应检查仓库环境，确保符合食品安全要求；检查入库设备，如磅秤、叉车等，确保其正常运行；核对入库单据，确保单据齐全、准确。