云南餐饮业防疫措施

云南餐饮业防疫措施主要包括以下几个方面：

暂停堂食服务

各餐饮单位在接到市场监管部门的通知前，继续暂停厅面服务，只提供外带和网络外卖服务，禁止堂食，以避免人员聚集造成的传染风险。恢复经营时间将视疫情防控工作情况另行通知。

严格从业人员管理

餐饮服务单位要全面采集了解员工动态，并进行登记管理。近期到湖北省等疫情严重省份的员工，目前仍未返回昆明的，应暂时留在原地，待疫情稳定后再返岗。已回到昆明的员工，要第一时间向住宿地社区（村）居委会报告，并严格落实14天隔离观察，期间不得上岗。所有员工对待疫情不得隐瞒，如有出现发热、咳嗽等不适症状要及时报备。

严格落实健康检查

餐饮服务单位每天应对员工进行上岗前健康检查，进入经营场所前要进行体温测量，体温正常方可入内工作。要求所有员工正确佩戴口罩，按照六步洗手法勤洗手，定期对手部进行消毒。密切关注是否有体温超过37.3℃、发热、咳嗽、咽痛等症状，如有疑似症状立即停止工作并向所在地社区（村）居委会、疾病预防控制机构或卫生行政部门报告。

严格采购进货管理

餐饮服务单位要严把食品原辅料采购关，严格执行食品原料及产品采购索证索票和进货查验制度。使用进口冷链食品的，确保“五证一码”齐全。

强化防范措施

各类餐饮服务单位应在认真执行昆明市疫情防控要求基础上，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，做好食品安全管理。重点注意落实食品安全主体责任，严把食品原辅料采购关，严格执行餐饮服务单位食品原料及产品采购索证索票和进货查验制度，使用进口冷链食品的，确保“五证一码”齐全。

全面清洗消毒

在恢复供餐前，要对加工经营场所、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱等进行一次全面清洗消毒，对设施设备进行维修维护，确保能正常运转和使用。全省各级中小学要在9月15日前，配齐配全与供餐人数相匹配的清洗消毒设备设施，按照《云南省学校食堂复用餐饮具清洗消毒保洁操作指引》要求和“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序，开展复用餐饮具清洗消毒保洁。