餐饮店用什么煮面比较好

在煮面时，可以使用不同的底汤和配料来增添风味。以下是一些建议：

燃气立式煮面炉 ：这种炉子适用于客流量大的场所，如酒店、商场、超市等。它具有多个桶，使用铸铁燃烧器，升温速度快，温度均匀，节能省气且环保。

面对面茄汁面：

采用无污染西域番茄和优质原面粉，榨取汁液并添以配料熬制底汤。机器和面，人工削面，入锅浮起捞出，以汤煨面，保持营养且味道佳。

多种配料搭配

鸡蛋+蔬菜+火腿肠：

简单的调料如蒜末、姜汁、葱花、碎花生米、白芝麻、花椒、辣椒、生抽、味精、鸡精、香油，猪油和菜油的混合油，以及配菜如红烧牛肉、杂酱、青椒肉丝、回锅肉等。

清汤面：不加辣椒，生抽改为盐，配菜可以用香菇炖鸡、酸菜肉丝等，味道清淡而鲜美。

蔬菜搭配

西蓝花：富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀。

芦笋：被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等，将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。

洋葱：含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素等，可以补钙、降血脂、降血糖，洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱汁中。

汤料选择

清炖鸡汤：使用清炖鸡汤作为底汤，增添面条的鲜香口感。

红烧肉：将红烧肉切成薄片，放在面条上，增添浓郁的肉香。

沙茶酱：将沙茶酱加入热水中煮开，然后浇到面条上，增添香辣风味。

海鲜汤：使用鲜美的海鲜如虾、蟹、贝类等做底汤，使面条更加鲜美。

建议

根据不同的需求和口味，可以选择合适的煮面炉具、底汤和配料。例如，如果需要快速高效地煮面，可以使用燃气立式煮面炉；如果追求传统口味，面对面茄汁面是一个不错的选择；如果喜欢多种配料和丰富的口感，可以尝试鸡蛋+蔬菜+火腿肠的组合；如果注重营养和健康，西蓝花、芦笋和洋葱等蔬菜是很好的选择；如果喜欢香辣风味，沙茶酱和海鲜汤是不错的选择。