西点面包店工作手册内容

西点面包店工作手册内容

一、店长的身份

企业营业店的代表人：

店长代表公司整体形象，必须站在企业立场上强化管理，实现企业经营效益目标。

营业额目标的实现者：

店长的管理和个人表现对实现营业额目标至关重要，占据50%的权重。

营业店的指挥者：

店长需发挥自身才能，同时指挥其他员工，帮助他们发挥最大潜能。

二、店长应有的能力

指导的能力：

能够改变旧观念，提升团队效率，从而提高营业额。

人员的管理：

负责招聘、培训和管理员工，确保团队高效运作。

缺货的管理：

确保店面商品充足，及时补充缺货。

损耗的管理：

控制内部和外部损耗，提高盈利。

收银的管理：

监督收银过程，防止损耗。

报表的管理：

负责店铺各类报表的编制和分析。

卫生的管理：

确保店面整洁卫生，提供舒适的购物环境。