服务区餐饮新规定

服务区餐饮的新规定主要包括以下几个方面：

餐饮工作人员必须经健康检查合格，食品应确保安全、卫生，生熟分别存放，不使用过期、腐烂变质材料，无食物中毒事件发生。餐厅、厨房要保持干净、清洁、卫生，做到定期消毒。

建立食品经营过程与控制制度，对经营过程中各关键环节（食品原料采购、运输、验收、贮存、加工过程、销售等）进行全程控制，防止食品在存放、操作中产生交叉污染，确保食品安全。

采购食品时，应建立食品采购管理制度，包括供货商的选择和评价、采购流程、食品验收标准等内容，设立食品采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供货商档案。

运输食品时，应建立食品运输管理制度，明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责，食品运输应采用符合卫生标准的运输工具，保持清洁和定期消毒。

验收及贮存食品时，应建立食品验收、贮存管理、发放登记管理制度，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

服务区内的特色美食、小吃、饮品等，必须符合《食品安全法》的规定，确保食材来源合法、加工过程卫生，严防食品安全事故的发生。

停车场、充电桩、汽修室等设施的安全运营亦至关重要，须符合相关行业标准，提供必要的安全警示和应急措施，防止因设施故障或操作不当导致的人身财产损害。