鱼火锅泡沫多

鱼火锅中泡沫多的原因及解决方法如下：

动物性原材料的血水

血水在高温下会形成泡沫。

解决方法：将肉类原料尽量冲洗干净，去除血污。

肉丸类食品含碱性物质

肉丸等食品在制作过程中可能会添加碱性物质，这些物质在加热时会产生泡沫。

解决方法：选择新鲜的肉丸类食品，避免使用含碱性物质的添加剂。

老油

老油中可能含有杂质，加热后会产生泡沫。

解决方法：使用新鲜的花生油或其他优质食用油。

未烧开的水和一次性放入过多食材

水未烧开就下锅底或一次性放入过多食材会导致泡沫增多。