西点黄油能碰水么

西点黄油可以碰水，但由于其脂肪含量高且主要是饱和脂肪酸，不建议经常或大量食用。此外，虽然黄油本身并不具备防水特性，但在某些情况下，由于其油腻性，它可能会对水有一定的阻挡作用。

如果需要使用黄油并希望其防水，可以考虑以下方法：

隔水加热：

将黄油切成小块，放在碗内，然后将碗放在热水中加热，使黄油软化。注意水温不宜过高，以免破坏黄油的结构。

室温软化：

将黄油从冰箱中提前取出，切成小块，放在室温下让其自然软化。这种方法适用于不太着急使用黄油的情况。

微波炉加热：

将黄油切成小块，放入微波炉中加热几十秒，直到软化。注意不要加热过度，以免黄油化为液态，影响打发。

总之，虽然黄油可以碰水，但为了保持其最佳状态和口感，建议采用上述方法进行软化。