中国古典餐饮行业现状

截至2024年，中国古典餐饮行业的现状如下：

市场恢复与增长

2022年，中国餐饮市场有所恢复，显示出复苏迹象。餐饮市场的总收入自2016年的3.58万亿元增长至2020年的3.95万亿元，复合年增长率为2.5%。

连锁餐厅的发展潜力

连锁餐厅在中国餐饮市场中具有巨大的发展潜力。尽管非连锁化运营仍是主流，但连锁经营在迅速占领市场、充分利用品牌和服务优势、节约成本等方面具有明显优势。

市场结构与竞争格局

目前，我国中式餐饮行业主要由单店经营和连锁经营两种模式构成。其中，单店经营的非连锁中式快餐市场规模占比维持在73%左右，但市场份额有所下降，从2016年的73.8%降至2021年的73.0%。

创新与变革

在疫情背景下，中式餐饮行业涌现了许多创新，展示了行业的坚韧性和生命力。餐饮企业通过精细化管理深挖内部潜力，有效提升了盈利能力。

政策支持与行业表现

国家及地方惠企政策陆续落地见效，餐饮企业通过精细化管理深挖内部潜力，有效提升了盈利能力。11月份餐饮业的表现指数为48.75，较10月份上升0.22，显示出一定的抗压能力和稳定性，以及逐步回暖的趋势。