河洛怎么炒好吃

炒河洛的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炒河洛面

用料：

面粉 300克

鸡蛋 1个

青椒 半个

番茄 1个

做法：

1. 和面，不要太软，和好了扣起来，做上煮面的水，然后去炒菜。

2. 炒好鸡蛋倒在碗里。

3. 洗锅后再炒青椒西红柿，这里油热后放进2颗花椒，然后蒜片，过几秒先放青椒丁，炒几下再放番茄丁，一定要不停地翻炒，炒到番茄不见了，出油了，加盐，加一点儿水，放最小火。这时候水刚好沸腾了，去压河洛。压河洛千万要是沸腾的水，冷却一分钟都影响口感。迅速压完，用铲子铲断，用筷子大力把面条拨拉几下，别在水里粘连住。用最大火煮面，快溢时到小半碗冷水，继续盖上锅盖大火煮，不要小火!然后用漏勺全部捞出到一盆冷水里，然后再捞到菜锅里，翻炒几下，加点盐，倒进鸡蛋，出锅!

2. 炒河蛤

用料：

河蛤 300克

胡萝卜丝 50克

姜 5克

蒜头 5克

干辣椒 5克

鲜红椒 10克

泡红椒 5克

做法：

1. 河蛤洗净备用。

2. 三种辣椒切好备用。

3. 姜蒜切细备用。

4. 胡萝卜擦丝。