火锅清水底料

制作火锅清水底料的方法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：使用鸡架子和香料

材料

鸡架子

花椒

红枣

枸杞

香菇

淀粉

料酒

步骤

熬制鸡汤：热一锅水，水开后放入洗净剁好的鸡架子和料酒，熬制汤白。可以加入化好的淀粉或牛奶使汤更加浓稠。

制作小料：准备香菇块、花椒几粒、大料一颗、红枣、枸杞、葱段、姜片、蒜瓣。

捞出鸡架子，加入小料，调入盐，自制的辣椒油，浓香的火锅底料即完成。

方法二：使用鲜骨和蔬菜

材料

500克鲜骨（猪骨、鸡骨等）

1个洋葱，切块

3片生姜

2个大蒜瓣，切片

2个香菇