西点喷砂制作蛋糕教程

制作西点喷砂蛋糕的步骤如下：

准备材料

代可可脂和代可可脂巧克力按1.5:1比例称取。

可可脂和可可脂巧克力按1.5:1比例称取。

色粉和油性色素适量。

融化巧克力

将代可可脂和代可可脂巧克力按1.5:1比例混合。

隔热水融化，直至无颗粒。

调色

按需调色，可以使用色粉或油性色素。

混合液降温

将混合液降至40度左右后，即可入罐开始操作。

准备慕斯

将慕斯从冷冻室里取出，使其在冷热相遇时凝结。

喷砂操作

喷砂距离控制在50cm-80cm左右，距离越远颗粒越细。

右手拿喷枪，左手匀速转动转台，左右手配合好。

装饰蛋糕

将喷好砂的蛋糕放入冰箱冷冻8小时以上或急冻，脱模后立刻进行喷砂装饰。

建议

确保所有材料在使用前都达到适当的温度，特别是巧克力，温度过高会导致喷砂效果不佳。

喷砂时要注意安全，避免喷砂颗粒进入眼睛或呼吸道。

喷砂完成后，尽快进行下一步操作，以免喷砂效果因时间过长而变差。

通过以上步骤，你可以制作出具有绒状效果的喷砂蛋糕，为你的西点增添一份独特的美感。