武汉臭豆腐的制作方法
武汉臭豆腐的制作方法如下：
准备材料
豆腐切成小块。
调料包括盐、味精、干椒粉、香油、酱油、香醋、蒜茸、葱花等。
压制豆腐
将豆腐包上白布，包紧一些，并整理边角。
将包好的豆腐放在木板上，整齐码好，用木板压上重物压一整夜，直到豆腐里的水份榨干，取出豆腐并检查其质地是否细腻。
准备储藏室
准备一个纸箱子，里面铺上干净玉米叶或稻草。
将压好的豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
煎制
拣出豆腐，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
调料与炸制
将炸好的臭豆腐放入调好的调味料中，使其充分吸收调料的味道。