米线店厨具摆放
米线店的厨具摆放需要根据实际店面大小、客流量以及出品需求来进行合理规划。以下是一些建议：
煮米线设备
八孔灶：用于煮米线，选择时考虑是否需要使用明火或电炉。
操作台：根据燃气灶的大小选择合适尺寸，例如门店使用的8孔灶搭配190cm的操作台。
煮米线的雪平锅：数量比灶口多一些，用于煮制米线。
储存设备
高汤桶：用于熬制和储存高汤，选择时考虑日常用水量和客流量，例如直径60cm的桶。
6开门冰箱：保持和延长原材料的新鲜度，根据门店出品和厨房大小选择容量规格。
地冰柜：储存米线、浇头等食材，上方可摆放配菜、佐料、底料等，节约出餐时间。
辅助设备
不锈钢置物架：用于摆放分配好的配菜及其他杂物，建议多安装以充分利用空间。
不锈钢双槽洗碗池：提升洗碗效率，一边洗碗一边清碗。
消毒柜：放置碗筷勺子，进行除菌。
大铁锅：用于炒制底料，根据需求选择大小，例如直径90cm的铁锅可炒制150斤底料。