糯米自酿红酒
糯米自酿红酒的方法如下：
材料
糯米：5斤
水：8斤
红曲：1筒（约1斤）
做法
准备材料
将糯米浸泡4至5个小时，直到糯米完全浸透。
准备好蒸桶、竹匾、竹条、大水缸等工具。
蒸糯米
将浸泡好的糯米放入蒸桶中，用大火蒸熟，约30分钟。
蒸好的糯米取出，放在竹匾上摊开放凉。
准备酒缸
洗净并消毒酒缸。
倒入1斤红曲米，再倒入10斤凉开水，浸泡红曲米使其略微变软，然后用手捏碎。
混合搅拌
当糯米的温度降至20度左右时，将晾好的糯米放入酒缸中。
倒入红曲米和水的混合物，搅拌均匀，确保糯米中无结团。
用透气的篮子盖住酒缸，静置发酵。