大理美食菜谱做法

大理美食菜谱做法如下：

大理烤鱼

材料：新鱼、葱蒜、红辣椒、香菜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉。

步骤

1） 将鱼洗净，抹干水分，用刀在鱼表面划几道刀口。

2） 将鱼腌制30分钟，将料酒、盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉混合成为调味料，抹在鱼身上。

3） 锅里放少油，加入葱蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒匀，加入适量清水，煮沸后加入盐和糖。

4） 将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，取出装盘。

5） 将调好的豆瓣酱浇在鱼身上，撒上切好的香菜和红辣椒即可。

大理蒸糕

材料：糯米、红枣、莲子、豆沙、山核桃、花糖。

步骤

1） 将糯米淘净后浸泡两个小时，沥水备用。

2） 将红枣、莲子、豆沙和山核桃分别洗净备用。