甜品西点专业介绍

甜品西点专业是一门以 烘焙和甜点制作为核心的烹饪专业。它涵盖了面包、蛋糕、饼干、巧克力等多种甜点的制作技术和工艺。学生在该专业学习期间，将掌握面团制作、发酵、成型、烘焙等关键技术，同时也会学习到蛋糕装饰、装盘、裱花以及冷热饮品调制等技术。

专业内容

面包制作：

包括法式面包、意式面包、软质面包、硬质面包等多种类型，学生需要掌握面团的发酵、整形、烘烤等关键技术。

蛋糕制作：

涵盖海绵蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等多种类型，每种蛋糕都有其特定的制作工艺和装饰技巧，例如裱花、淋面、喷砂等。

饼干与塔派：

学习如何制作不同口味和形状的饼干，以及各种水果塔、奶油塔的制作方法，要求学生对材料的比例和烘烤时间有精确的控制。

慕斯与布丁：

学习如何调配慕斯的基底，以及如何制作各种口味的布丁，如香草布丁、巧克力布丁等，以其细腻的口感和丰富的层次受到欢迎。

糖果与巧克力：

学习糖果的熬煮、成型技术，以及巧克力的调温、塑形和装饰技巧，这些技能对于制作精美的甜品礼品尤为重要。

冷热饮品：

包括咖啡、茶、奶昔、冰沙等，学生需要了解各种饮品的调制方法和搭配原则，以提供完整的甜品体验。

就业方向

毕业生可以在星级酒店、连锁西点企业、烘焙坊、面包房等从事西点师、烘焙师、裱花师、门店店长、技术总监、制品研发人员等工作。随着市场需求的不断增长，该专业的就业前景非常广阔。

专业优势

小班教学：

保证每位学生都能得到充分的关注和指导，提高学习效果。

先进设备：

配备国际一流设备，提供良好的实操环境。