熏猪肠怎么做好吃

熏猪肠的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料：猪大肠3斤，花茶一把，白糖3勺，盐适量，料酒2勺+2勺，生抽2勺，老抽3勺，花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜适量。

做法：

1. 把猪大肠洗净，冷水入锅，加料酒焯去血沫，盛出备用。

2. 再烧开水，放入大肠，加盐和2勺料酒，2勺生抽，3勺老抽，加入花椒大料，香叶桂皮，加入葱姜，盖盖子焖煮1.5小时至大肠软烂，盛出备用。

3. 铁锅铺锡纸，撒一把花茶，3勺白糖，抓匀，放上锅屉，摆上大肠，盖盖子开大火，看到锅内先冒白烟，再变黄烟后，马上关火焖20秒，出锅，切块装盘。

方法二：

材料：猪肥瘦分开切割成小块，分别绞成肉馅冷藏，瘦肉末加调味料进搅拌机高速绞打至起胶，中速分次加入肥肉馅绞匀，灌入肠衣，用针扎眼排气，进冰箱冷藏一天，烤箱200度烤20分，擦干装入袋中，用胡桃木屑熏两分钟晾凉，热油煎两分钟即可。

方法三：

材料：猪大肠2000g，盐10g，料酒200g，橘皮200g，酱油10g，五香粉20g。

做法：

1. 洗好的大肠，桔皮切碎，将桔皮放进大肠里，淋上酱油，放点盐，淋上料酒或米酒，揉匀腌制一天入味。

2. 生木碳火，铺上垫子，铺上腌好的大肠，熏制，面上用报纸盖上，随时在火盆里添加干桔皮，熏至金黄即可。