做餐饮的计算
在餐饮业务中，计算涉及到多个方面，包括成本、售价、毛利率、营业额、员工效率等。以下是一些基本的计算公式：
成本计算
成本 = 售价 × （1 - 毛利率）
毛利率 = （售价 - 成本） ÷ 售价 × 100%
售价 = 成本 ÷ （1 - 毛利率）
营业额计算
餐饮营业额 = 出售的菜品金额 + 出售的饮料金额
利润计算
利润 = 营业额 - 成本
餐饮毛利率 = （营业额 - 食材成本） ÷ 营业额 × 100%
销售利润率 = 销售利润额 ÷ 销售收入 × 100%
员工效率计算
员工效率 = 营业收入 ÷ 员工人数
其他相关指标
座位利用率 = 日就餐人次 ÷ 餐厅座位数 × 100%