鸡子炖冬瓜怎么做好吃

鸡子炖冬瓜的做法如下：

食材准备

鸡腿肉去骨切块，肉质鲜嫩多汁，带着天然的鸡香味。

冬瓜去皮切块，炖煮后软烂入味，清甜可口。

烹饪步骤

腌制鸡腿肉：鸡腿肉去骨切块，放入一勺料酒，抓拌均匀腌制片刻，去腥提鲜，让鸡肉更入味。

炒香鸡腿肉：热锅倒油，放入姜片、葱段和蒜末爆香，接着把腌制好的鸡腿肉倒入锅中，翻炒至变色。鸡腿肉在锅中翻炒出油，香味四溢，这一步决定了整道菜的香浓基础。

加入冬瓜块：把去皮切块的冬瓜倒入锅中，和鸡腿肉一起翻炒均匀，让冬瓜充分裹上鸡油的香味。

调味焖煮：加入2勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油，再倒入适量开水，水量没过食材即可。小火焖煮8分钟，让鸡肉和冬瓜充分入味。

收汁点缀：汤汁微微收干后，撒入葱段提香，再放少许盐和代糖调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

在腌制鸡腿肉时，料酒的用量不宜过多，以免影响鸡肉的鲜味。