麻辣鱼什么鱼好吃

麻辣鱼可以使用多种鱼来制作，每种鱼都有其独特的口感和风味。以下是一些常用的鱼种及其特点：

乌鱼肉质细嫩，口感鲜美，且具有一定的药用价值，如滋补脾胃、利水消肿等。

白鲢鱼鱼肉较鲜甜，含有丰富胶原蛋白，适合用来制作麻辣鱼，使菜肴更加鲜美。

花鲢鱼肉质鲜美，刺少，适合用于麻辣鱼的制作，尤其是水库花鲢鱼，口感更佳。

草鱼肉质细嫩，肉多刺少，非常适宜用来烹饪麻辣鱼。草鱼的营养丰富，还有抗衰老的功效。

黑鱼肉质鲜美，无小刺，非常适合不爱挑刺的人。用黑鱼做麻辣鱼，味道更加鲜美。

综合以上几种鱼的特点，草鱼和黑鱼是做麻辣鱼的优选，因为它们肉质细嫩且刺少，能够确保麻辣鱼的口感和味道。此外，乌鱼、 白鲢鱼和 花鲢鱼也是不错的选择，各有其独特的风味。

建议根据个人口味偏好和需求选择合适的鱼种，同时注意去除鱼的腥味，以保证麻辣鱼的味道纯正。