北京火锅选择什么酱好吃

北京火锅选择什么酱好吃，有以下几种推荐：

材料：芝麻酱、花生酱（可加可不加）、温水、韭菜花、豆腐乳、生抽、蚝油、白糖、葱花、香菜、辣椒油（可选）。

做法：

1. 取适量芝麻酱和花生酱放入碗中（比例大概为4:1或3:1，也可以根据个人喜好调整）。

2. 慢慢加入温水，顺着一个方向搅拌，把麻酱澥开，调成稀稠适中的糊状。

3. 加入适量韭菜花，一般一小勺左右，增加咸味和独特风味。

4. 放入一块豆腐乳，用勺子碾碎后搅拌均匀。

5. 加入一小勺生抽提鲜，再加入少许蚝油增加风味。

6. 撒上一小撮白糖提味，也可以中和一下其他调料的味道。

7. 最后加入葱花、香菜，如果喜欢吃辣，可以加入适量辣椒油。

二八酱蘸料（两分花生酱、八分芝麻酱）：