光山鹅肉火锅的做法
光山鹅肉火锅的做法如下：
准备食材
老鹅清洗干净，剁成小块。
准备生姜、葱、蒜、八角、桂皮、山楂、花椒、辣椒、料酒、冰糖、盐、老抽。
洗些自己喜欢吃的蔬菜，如白菜、豆芽、香菇、玉米等。
炖老鹅
锅中烧水，把老鹅焯下水，捞出清洗干净。
锅里倒上油，将生姜、葱、蒜炒香，放入老鹅块翻炒至金黄。
加入八角、桂皮、山楂、料酒等佐料，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开转小火慢炖2个小时左右，直到鹅肉软烂。
加高汤（或清水）煮火锅
盛出适量的鹅肉放入火锅里，加入高汤（或清水）烧开。
先吃肉，后煮菜。可以根据个人口味加入各种蔬菜和配料，如豆腐、粉丝等。