黄喉火锅鸡做法
黄喉火锅鸡的做法如下：
食材准备：
鸡胸肉或鸡腿肉 500克
黄喉 200克
火锅底料 适量
葱、姜、蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
香菜 适量
制作步骤：
鸡胸肉或鸡腿肉的处理
鸡胸肉或鸡腿肉清洗干净，切成块状。
加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
黄喉的处理
黄喉彻底清洗干净，切成薄片或小块。
锅中加水烧开，放入黄喉焯水约10秒，迅速捞出过凉水，沥干水分。
炒制底料
锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
加入火锅底料，小火炒出红油。