西点店的西点品种怎么选

选择西点店的品种时，可以考虑以下几点：

冷藏小蛋糕：如草莓鲜奶油蛋糕、奶酪蛋糕类、巧克力蛋糕类等，这些是店内的主力商品，通常占冷小蛋糕销售额的40%~50%。

季节或活动节庆商品：例如，针对特定节日或季节推出的限定商品，可以吸引顾客尝试新口味，增加购买率。

流行商品或话题性强的商品：这些商品通常能刺激顾客的好奇心和购买欲，购成比率约占冷藏小蛋糕的10%。

特别推出的新品或限量商品：这些商品往往具有独特性，能吸引顾客前来尝鲜。

选购大型企业或有品牌的企业生产的产品：这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定，可以保证购买的糕点安全、卫生。

购买标识规范齐全的糕点：标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号等，特别要注意查看产品名称是否是你所需要的品种。

观察糕点表面形状、色泽、花纹：新制作的糕点色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软；陈旧劣质糕点色泽不正，暗淡不亮，发污发干，闻是否有油脂腐败的味道。

根据点心温度分类：包括常温点心（如面包、蛋糕、饼干）、冷点心（如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕）和热点心（如蛋挞、披萨）。

根据点心用途分类：包括零售类点心（如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干）、宴会点心（如慕斯蛋糕、杯子蛋糕）、酒会点心、自助餐点心和茶点。

通过以上几点，你可以更好地选择适合自己口味和需求的西点品种，同时确保购买到安全、卫生的产品。