开餐饮店如何计算流水

开餐饮店计算流水的方法如下：

月流水计算

公式：月流水 = 顾客量（X） * 均价（Y） * 30天

顾客量（X）：包括每日到店光临人数和线上销售量。可以通过统计每日的叫号数字或查看线上销售平台（如美团、饿了么）的数据来获取。

均价（Y）：即每餐的人均价格，可以通过查看美团、大众点评等平台的店铺均价来获取，这些平台上的均价是用户上传的价格加上算法综合而成，可能会有少量误差。

线上流水计算

公式：线上流水 = 均价 * 月销量 * 75%

月销量：可以通过各外卖平台（如美团、饿了么）获取的销售数据。

75%：因为大多数平台会有扣点，一般是15%，所以实际到账金额为销售金额的75%。

示例计算

以张亮麻辣烫为例：

顾客量（X）：假设为220人

均价（Y）：假设为15元

月流水：220人 * 15元 * 30天 = 99,000元

注意事项

准确记录：每日的收入和支出都要详细记录，确保数据的准确性。