红酒汁怎么调

调配红酒汁的方法有多种，以下提供几种常见的调配方法：

方法一：经典红酒汁

材料

红葡萄酒 200 毫升

百里香 1 根

黑胡椒 适量

干葱 1 个

大蒜 3 瓣

黄油 适量

月桂叶 2 片

藩茄沙司 适量

盐 适量

面粉 2 勺

牛肉末 50 克

制作步骤

在煎锅里融化黄油，将干葱和大蒜切碎后炒至香味，然后放入搅拌机打成粉末。

在小锅中倒入 200 毫升红葡萄酒和 2 勺面粉，加入打好的粉末，大火搅拌至成糊状，不要烧焦。

加入 500 毫升基础汁、2 片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50 克清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司和盐，烧开后大火 20 分钟即成。

方法二：水果红酒汁

材料

红葡萄酒 200 毫升

朗姆酒 适量

气泡水 适量

砂糖 45 毫升

水 45 毫升

苹果 1/2 个

柠檬 1 个

西柚 1 个

草莓 适量

肉桂 1 段

制作步骤

砂糖和水小火熬至粘稠成糖浆备用。

苹果、草莓切丁，柠檬和西柚切片备用。

肉桂一段，准备好的水果倒入容器。

将红酒、朗姆酒、气泡水、糖浆和冰块轻微搅拌，冷藏三小时。

方法三：简易红酒汁

材料

蒜头 100 克

红葱头 100 克

洋葱 100 克

高汤 3 碗

红酒 半碗

橄榄油 5 克

红萝卜 半条

制作步骤

蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。

切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加橄榄油轻炒。

炒过的蔬菜材料加 3 碗高汤和半碗红酒，用果汁机搅打成汁。

将打好的汁倒锅中，焖煮约 30 分钟即成。

方法四：牛肉红酒汁

材料

红酒 80 克

圆葱 20 克

鸡汤 150 克

盐 2 克

胡椒粉 1 克

鸡粉 1 克

黄油 15 克

淡奶油 10 克

面粉 8 克

香叶 2 片

制作步骤

圆葱切碎，锅烧热加油，炒圆葱、香叶至香味，加入面粉炒香，加入红酒烧开，浓缩。

加鸡汤大火烧开，小火慢煮至浓稠，调味即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行调配。