鸭爪爪特色火锅

鸭爪爪特色火锅是一种以鸭爪为主要食材的火锅，其特色在于 独特的汤底和丰富的配菜。以下是一些具体的特色火锅做法和推荐：

茄火锅

食材：肥牛、水、鸭掌、章鱼须、娃娃菜、豆腐、姜片、花椒粒、干辣椒、草寇、香叶、玉米、浓汁番茄汤。

做法：

1. 锅中放烧油，将姜片、花椒粒、干辣椒、草寇、香叶炒出香味。

2. 加入浓汁番茄汤和1500克开水，大火烧开，搅拌均匀制成汤底备用。

3. 将预制好的汤底倒入摆好食材的锅内，大火烧开，煮熟即可食用。

鸭爪火锅

食材：鸭爪、青红椒、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、火锅底料、花椒、八角、桂皮、香叶。

做法：

1. 鸭爪冷水下锅，倒入料酒，焯水捞出后洗干净。

2. 鸭爪冷水下锅，放入葱姜、花椒、八角、桂皮和香叶，加料酒、老抽、生抽、蚝油和适量盐，大火煮开后转中小火煮30分钟，煮好后捞出。

3. 锅中倒油，油热放入姜蒜、花椒和干红辣椒炒香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，放入洋葱和青红椒翻炒，倒入鸭爪，加生抽和鸡精翻炒入味，再放辣椒面和孜然粉翻炒均匀，最后撒入小葱段和白芝麻即可。

鸭匠爪爪火锅

食材：鸭掌、鸭翅。