牛蝎子怎么炖汤最好吃

牛蝎子炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

牛蝎子冷水泡两个小时去除血水。

冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫，停火用温水把牛蝎子冲洗干净。

准备葱结、姜片、白芷，白萝卜削皮切块。

冲洗干净的牛蝎子放锅里，加冷水没过食材，放入葱结、姜片、白芷和20粒花椒，点火盖锅盖开炖，水开后炖一个小时。

炖一个小时后，捞出葱结、姜片、花椒粒，加入切好的白萝卜块，加入适量食盐，再炖半个小时。

最后出锅开吃。

牛蝎子清洗干净，放入锅中用水焯烫几分钟，去掉浑浊的水分，沥干备用。

牛肉切片，生姜切成片状备用。

锅中加适量清水，放入葱段、大葱、生姜片和少许料酒，煮沸后放入牛肉和牛蝎子，煮5分钟，捞出沥干备用。

取一个干净的锅，加入适量清水，放入牛肉和牛蝎子，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油，煮沸后转小火炖煮1到2小时。

适量加入鸡精调味，根据个人口味可以选择加入一些香菜和辣椒油，调匀。

将煮好的牛蝎子汤盛入碗中，即可享用。

牛脊骨（牛蝎子）提前一晚上泡入水中，烧的时候洗去血水，准备一块肥的牛骨切成大块。

冷水将牛蝎子和牛骨下锅焯水，放入去腥三件套：生姜、葱、料酒，大火烧开撇去浮沫，捞出温水清洗干净，沥干水份备用。

起锅烧油先倒入肥一点的牛骨，煸炒出油脂微微焦黄，放入生姜片和葱段煸炒爆香，倒入一锅热水或者温水，大火烧开转中火炖一小时，有高压锅倒入高压锅压一下，大火烧至排气阀出气后，转中火压30分钟，最后放入盐和味精调味即可出锅，上桌撒上一些青蒜花喝上一口牛骨汤。

牛蝎子焯水清洗，放入开水中，加入几片姜和葱段，焯水去腥。

洗净的牛蝎子放入锅中，少量食油加热后，将牛蝎子两面稍微煎一下，直到表面微微焦香。

加入切好的大葱段和姜片，继续翻炒片刻，然后转入高压锅中，加入适量的水，高压锅炖煮约30分钟，直至牛蝎子炖至软烂入味。

炖煮完成后，将牛蝎子的汤料转移到砂锅中，再加入切好的白萝卜和甜玉米，继续小火炖1个小时，最后加入枸杞点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。