餐饮企业制止浪费妙招多

企业制止餐饮浪费的措施可以从多个方面入手，以下是一些有效的策略：

餐饮企业应制定明确的反食品浪费管理目标、管理制度，并配备专职或兼职管理人员及设置反食品浪费管理职责机构。

在就餐场所醒目位置公示反食品浪费监管部门投诉举报联系方式，并在提供餐品套餐服务时，在菜单上标注套餐建议消费人数范围。

根据计划销售量合理制定原辅料采购计划，防止原辅料变质，并建立原辅料采购和库存管理信息系统，定期开展原料库存盘点并实时调整采购计划。

采取烹饪加工规范化、餐品小份化等措施，减少餐品浪费，提升从业人员烹饪技能，提高原料出成率，改进烹饪方法。

餐前引导消费者合理点餐，对餐品信息进行展现，如中大型集体聚餐，宜提前说明相关要求。

餐中提供公筷公勺，提醒消费者少量多次取餐，并可减小餐具尺寸。

餐后记录每日厨余垃圾数量，就餐食品剩余较多时可提供退餐、打包服务。

根据消费者用餐需求，进行餐品研制，提供多样化的餐品选择，满足不同消费者的口味和需求。

根据食品特点选择适宜的配送工具、配送容器，确保配送过程温度等符合食品安全要求。

通过各种渠道和形式进行反餐饮浪费宣传，如微信公众号、短视频、现场宣传等，提高公众对餐饮浪费的认识和重视程度。

对做到“光盘行动”或主动要求打包剩余食物的顾客给予一定的奖励，如折扣、赠品等，鼓励消费者节约用餐。

相关部门应定期对餐饮企业的反食品浪费工作进行监督检查，确保各项措施得到有效执行。

通过这些措施，企业可以有效制止餐饮浪费，提升资源利用效率，同时也有助于培养消费者的节约习惯，共同营造节约粮食、反对浪费的社会氛围。