阳城土火锅做法

阳城火锅的做法如下：

食材准备

主要食材：排骨、鸡块、鸡腿、猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等。

蔬菜：冬瓜、白菜、蘑菇、粉条、豆腐、猪肉丸等。

调料：花椒、八角、香叶、陈皮、葱段、姜片、干辣椒、生抽、老抽、耗油、盐等。

制作步骤

前期处理：

排骨、鸡块、鸡腿焯水撇去血沫。

蔬菜如冬瓜、白菜等简单炒一下备用。

炒糖色：

冷锅下油，放入冰糖若干炒糖色。

倒入鸡块、排骨翻炒上色。

炖煮：

加入花椒、八角、香叶、陈皮、葱段、姜片（放入干辣椒更出味）。

炒出香味后倒入开水，水没过肉。

加入生抽、老抽、耗油、盐，盖上盖子炖一个小时。

熬制料汤：

熬一锅料汤，材料包括姜、葱段、花椒、八角、盐。

摆放食材：

火锅里面依次摆放冬瓜、白菜、蘑菇、粉条、豆腐、猪肉丸、排骨、鸡块、鸡腿。

最后摆放一层五花肉。

倒入料汤，再加一点炖肉汤。

加热：

盖上火锅盖子，火锅里面汤咕嘟起来5分钟即可。

特色

阳城火锅的食材和吃法与常见火锅不同，食材需要一层层一排排地码放好，形成美观漂亮的盘花型。

最后浇上骨头熬制的高汤，点火加热炖煮熟透即可。

搭配建议

可以搭配润城枣花馍食用，味道更佳。

蘸料可以选择芝麻酱、辣椒油、蒜汁等，增加风味。

通过以上步骤，你可以制作出一锅美味的阳城火锅，享受美食的同时也能感受到当地的风土人情。