餐饮环境衡量要素有哪些

餐饮环境的衡量要素主要包括以下几个方面：

餐厅形式

与厨房合并的餐厅

与客厅合并的餐厅

独立的餐厅

色彩设计

一般采用橙色系和黄色系为主色调

柔和的色系可以突出温馨的进餐气氛，提高用餐者的情绪

避免过于刺激的色彩，如橙红、橘红为主色调，局部或饰品配以浅黄、白色等淡雅明快的色调

灯光

餐厅用的灯风格应与整体装饰风格一致

灯光要搭配合理，营造氛围

环境卫生

干净整洁，无杂物和垃圾堆积，桌椅、地面等都保持清洁

整齐有序，内部摆设有序，餐具、调料等摆放井然有序

空气清新，通风良好，无异味和油烟滞留