西点的制作方法

制作西点的步骤通常包括准备材料、和面、成型、烘烤等。下面是一些经典西点的制作方法：

葡萄干司康

材料：

中筋面粉 280克

泡打粉 10克

盐 2克

黄油 55克

糖粉 55克

全蛋液 58克

牛奶 90克

葡萄干 80克

步骤：

1. 黄油软化后与全蛋液、牛奶混合倒入面粉中搅拌均匀。

2. 加入葡萄干，搅拌均匀后成团，包保鲜膜静置15分钟。

3. 擀成厚片，用模具压出形状。

4. 摆放在烤盘上，刷上全蛋液。

5. 烤箱预热10分钟，上下火170℃烤12分钟。

香蕉派

材料：

香蕉 2根

鸡蛋 1个

原味飞饼皮 4张

步骤：

1. 飞饼皮室温回软后擀薄放冰箱冷藏松弛15分钟。

2. 香蕉切小丁，鸡蛋打散。

3. 飞饼皮整形成四边形，一半做底座一半做上盖。

4. 底座中间摆香蕉丁，四周刷蛋液。

5. 盖上上盖，用叉子压出齿状，上盖划几刀。

6. 冷冻10分钟，表面刷蛋液后180度烤25分钟。

巧克力布朗尼

材料：

无盐奶油 150g

细砂糖 100g

黑巧克力 150g

鸡蛋 3个

低筋面粉 150g

无糖可可粉 20g

泡打粉 1/2t

小苏打粉 1/4t

碎核桃仁 50g

步骤：

1. 巧克力隔水加热融化。

2. 面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉过筛。

3. 奶油加糖打发，分次加入鸡蛋液搅打均匀。

4. 巧克力液倒入奶油蛋液中搅打均匀。

5. 加入粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6. 面糊倒入烤模，刮平表面，撒上碎核桃仁，175度烤30分钟。

欧培拉

材料：

鸠康地杏仁蛋糕体 3片

酒糖液 适量

原味奶油霜 300公克

咖啡奶油霜 200公克

甘拿许淋酱 200公克

金箔 少许

步骤：

1. 蛋糕体各刷上酒糖液，底层涂原味奶油霜。

2. 第二片蛋糕体覆盖后涂咖啡奶油霜。

3. 第三片蛋糕体覆盖后再次涂原味奶油霜。

4. 表面淋甘拿许淋酱，巧克力酱书写装饰，金箔点缀。

玛德琳

材料：

大型蛋 2只

细砂糖 3满汤匙

草莓 3个

泡打粉 2/3茶匙

菜油 4汤匙

牛奶 2汤匙

低筋面粉 6汤匙

步骤：

1. 蛋高速打起泡后加糖和菜油打匀，再加牛奶打匀。

2. 面粉和泡打粉混合后加入蛋液低速打匀。

3. 加入草莓粒搅拌均匀。

4. 烤箱预热365°F，模具涂油后烘烤。

以上是几种经典西点的制作方法，每种都有其独特的材料和步骤。制作西点时，注意材料的比例、面团的软硬度、烘烤的温度和时间等因素，都会影响最终成品的口感和外观