吃火锅需要的海鲜酱

吃火锅时，可以使用以下几种海鲜酱：

材料：蒜泥、蚝油、料酒、糖、味精、胡椒粉。

适用：适合不吃辣的人，宜配羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

材料：红油辣酱、糖、生抽王、醋、味精、蒜泥。

适用：辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

材料：大蒜3-5瓣、小红椒1-2只、辣椒一整只、白砂糖少量、鸡精粉少量、生抽酱油2炒勺、热油1勺子。

做法：将大蒜和朝天椒各自洗切解决好；去衣的大蒜造粒，朝天椒切圈。

材料：少量调和油、葱姜蒜虾米末、花椒、干红辣椒、味极鲜酱油、海鲜酱油、白砂糖、米醋、味素、蚝油、香油、清水、葱花、香菜末、甜味小辣椒泡菜。

做法：少量调和油爆锅后放入葱姜蒜虾米末、花椒、干红辣椒，炸出香味。加入海鲜酱油、味极鲜酱油、白砂糖、米醋、味素、蚝油、香油，烧开几分钟。放入清水搅匀，煮30分钟，最后放入葱花、香菜末、甜味小辣椒泡菜，镇凉后使用。