火锅鸭舌要烧

火锅鸭舌的烹饪方法如下：

热锅入油，放入鸭舌烧干倒出沥油，再保鲜盒装上。

锅中加油，放干辣椒炒香，淋上火锅汤，烧沸后倒入鸭舌，泡上两个小时入味。

挑出鸭舌，用红油过油，锅中放红油、辣椒粉、花椒粉、少许孜然炒香，入鸭舌翻炒均匀，撒上芝麻，即可摆盘上桌。

把冷鲜鸭舌化开，把化开的鸭舌清洗干净，放入锅中焯一下，准备好葱、姜、辣椒，把焯好的鸭舌捞出洗干净，沥干，锅里油烧热，放入生姜、辣椒，炒香后放入鸭舌翻炒，加入料酒、盐、老抽、生抽、糖、白胡椒、白开水，水要没过鸭舌，大火烧开，盖好锅盖，小火慢炖20分钟，最后大火收汁，装盘，洒上葱花点缀。

先将鸭舌头洗干净，烧滚水将鸭舌头焯一下，再将鸭舌头洗干净，去白皮，控水，调料：料酒、老抽、葱白葱末、红辣椒、姜片，热好油，放姜片、葱白爆香，将控水的鸭舌加入油爆，加入料酒、老抽、盐，稍微炒一下，加红辣椒收水，注意控油，加入葱末出锅即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来烹饪火锅鸭舌。