火锅腌制麻辣牛肉

腌制麻辣牛肉需要准备以下食材和调料：

主料

牛肉：300克

葱姜：适量

干辣椒：10-15个

配菜

自选蔬菜（如豆芽、白菜、金针菇等）

调料

盐

小苏打

料酒

白胡椒

蚝油

水淀粉

生抽

老抽

辣椒面

五香粉

蒜末

葱花

花椒粒

白芝麻

腌制步骤：

1. 将牛肉切成薄片。

2. 加入盐、小苏打、料酒、白胡椒、蚝油，搅拌均匀，让调味料渗透到牛肉中。

3. 加入水淀粉，轻轻抓匀，确保牛肉吸满水分。