水果煮红酒用什么红酒

制作水果煮红酒时，建议使用 普通干红葡萄酒。这是因为在煮制过程中，会加入各种香料如肉桂、丁香、橙皮等，这些香料的味道会逐渐释放出来，成为热红酒的主要风味。因此，红酒的原始风味会被掩盖，选择普通干红葡萄酒就能满足制作需求。

具体来说，可以选择酒体均衡且果香浓郁的干红葡萄酒，例如赤霞珠、梅洛、西拉等，或者香味十足的雷司令或莫斯卡托甜酒。如果希望使用特定产区的红酒，瀑拉谷的“马瑟兰干红葡萄酒”也是一个不错的选择，它的深邃宝石红色泽和丰富的果香能增添热红酒的感官层次。

无论选择哪种红酒，煮制时建议使用小火慢煮，避免酒精挥发过快，同时可以根据个人口味加入适量的水果和糖来调整风味。