西点专业都学什么

西点专业主要学习 包括各种西式面点、甜品和冷热饮品的制作。具体课程内容包括：

中西点基本功技能：

掌握面点制作的基本原理和制作方法，熟练掌握面点制品的制作流程及制品特点。

面点制品制作原理：

精通常见面点制品制作原理，并具备一定的创新能力。

常见点心制品制作：

如起酥、包子、饺子等，并学习其制皮工艺和制馅工艺。

西点原料知识：

学习各类西点的制作工艺、器械使用与维护等专业基础知识。

各类食品制作：

包括椰丝酥、奶油花生酥、曲奇饼干、豪客薄饼、菠萝面包、比萨饼、西饼、彩虹毛巾卷、相思春卷、天使蛋糕、虎皮蛋糕、多层蛋糕、婚礼蛋糕、生日裱花蛋糕、寿糕等一百多种食品的制作。

甜品装饰与配方设计：

学习各种烘焙技巧、甜品装饰方法以及甜品的配方设计，包括蛋糕、面包、饼干、塔派、慕斯、布丁、果冻、糖果、巧克力制品以及各种冷热饮品等。

专业技能：

掌握面团的发酵、整形、烘烤等关键技术，以及裱花、淋面、喷砂等高级装饰技巧。

食品安全与法规：

了解食品安全与法规，养成良好的职业卫生习惯。

综上所述，西点专业的学习内容涵盖了从基础技能到高级制作技巧的各个方面，旨在培养学生掌握制作各类西式面点、甜品的技能，并能够独立创新和完成各种复杂的食品制作任务。