四川达州餐饮变化趋势

四川达州的餐饮变化可以从以下几个方面进行概述：

截至2020年3月24日，达州城区的火锅、烧烤、夜宵、大排档等餐饮业已恢复70%左右；中餐、海鲜类餐饮业已恢复40%以上。

2021年一季度，由于民众疫情防控意识提高、消费习惯转变、同行低价竞争、新开业广场和步行街的分流影响以及夜经济不景气等原因，达州餐饮业的营业收入预计比2019年下降一至四成左右。

截至2022年底，达州全市餐饮业共计2万余家，从业人数近20万人。限上餐饮企业134家，餐饮收入17.06亿元。

达州餐饮属于川菜下河帮派系，以大方粗犷、花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称，重口味，俗称江湖菜，特别是“酸辣味”是下河帮的重要组成部分。

达州是中国三大富硒带之一、四川省唯一天然富硒区，富硒农产品享誉秦巴，这为本土餐饮业提供了丰富的食材资源。

商旅文融合催生“新动力”，达州商贸蒸蒸日上、旅游欣欣向荣、文化源远流长，依托大巴山、大三峡联盟及旅游环线，推进商旅文融合发展，带动餐饮经济发展。

万达开统筹发展带来“新机遇”，有利于餐饮业借势借力促进高质量发展和提档升级。

塑造达州味道公共品牌带来“新变化”，通过推行“光盘行动”和节约理念，推动餐饮企业进一步完善菜单、菜谱，提供环保餐盒和打包服务。

2021年一季度，达州餐饮企业面临经营成本大幅上涨的压力，主要集中在物价上涨、用工成本上涨和门店租金上涨领域。

综上所述，四川达州的餐饮行业在经历了疫情后的恢复期，目前正在逐步向高质量发展转型，同时也面临着成本上涨和市场竞争等挑战。通过商旅文融合、品牌塑造和节约理念的推行，达州餐饮业有望在未来实现更加可持续的发展。